Как хранить шоколад

Всегда храните шоколад в сухом, темном и прохладном месте:

  1. Для достижения наилучших результатов храните при температуре от 12 до 20 ° C и уровне влажности менее 50%. Желательно иметь монитор влажности в помещении, это настоятельно рекомендуется.

  2. Не храните шоколад рядом с предметами с сильным запахом. Шоколад очень чувствителен, он улавливает запах всего вокруг и очень легко впитывает запахи.

  3. Запечатайте их в герметичном контейнере. Кислород делает именно то, что вы ожидаете - он окисляет шоколад, что приводит к развитию неидеального вкуса.

  4. Держите их подальше от света! Не только солнечный, но и искусственный свет. Они оба накладывают то же заклинание неприятного запаха, что и кислород.

  5. Храните продукт на расстоянии 4 дюймов от пола и 4 дюйма от стен, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха вокруг шоколадных изделий.

  6. Ищите дату «Использовать до» на упаковке шоколада. Соблюдайте эту дату для максимальной свежести, но шоколад все равно будет в порядке в течение короткого времени даже после этой даты, особенно если он хранится в соответствии с этими рекомендациями.

  7. НЕ ХОЛОДИЛЬНИК! Благодаря конденсации, шоколад легко впитывает запахи всего, что находится в холодильнике (сыр рокфор, карри из баранины - вы поняли). Влага в холодильнике также может вызвать «поседение сахара», то есть сахар поднимается на поверхность и обесцвечивает шоколад (что не влияет на вкус, но выглядит не слишком привлекательно). В некоторых случаях иногда приходится хранить шоколад в холодильнике: лето жаркое, и не все пользуются кондиционерами. Но прежде чем положить шоколад в холодильник, сначала плотно заверните его, чтобы защитить от запаха и конденсата, а затем поместите в герметичный контейнер. Когда вы вынимаете его, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем распаковывать. Благодаря этому шоколад останется съедобным на срок от трех до шести месяцев.

  8. Дайте шоколаду время акклиматизироваться от температуры хранения до комнатной. Интересно, почему? Лучшая температура для употребления шоколада - от 64 ° F до 70 ° F (от 18 до 21 ° C). У шоколада будет щелчок, и он полностью раскроет вкус и аромат.

  9. Всегда избегайте резких перепадов температуры выше 50 ° F (10 ° C). Интересно, почему? Если вы поместите теплый шоколад (например, макаронные изделия или формованный шоколад) в морозильную камеру, вы можете получить термический шок, и шоколад треснет. Если вы принесете шоколад из морозильной камеры или холодильника, а в комнате слишком тепло, ваш шоколад может побелеть. Белый блеск не изменит вкуса шоколада, но и будет выглядеть не так хорошо!

Правильное хранение шоколада до и после использования обеспечит максимально долгий срок годности, и все будет в порядке. Вот несколько советов:

Royal Gulf Chocolats BVBA, номер плательщика НДС BE0501662620 - Бельгия Эл. Почта: info@royalgulfchocolats.com - 2015 Copyright ©

  • Google+ - White Circle
  • Twitter - White Circle
  • LinkedIn - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle